Лук – самый популярный овощ, который кто-то выращивает в огороде, а кто-то покупает. Однако, не всем удается сохранить лук до весны. Существует несколько важных моментов, и о них рассказывает Людмила Фадеева, главный специалист отдела по защите растений Россельхозцентра по Ростовской области.
Какой лук хорошо хранится
Для того чтобы луковицы хранились долго, их необходимо отсортировать, удалив сухие листья и корни. Подходят на хранение только крепкие луковицы без повреждений или признаков заболеваний.
Срок хранения также зависит от сорта. Наиболее долго хранятся поздние сорта репчатого лука, которые могут пролежать до апреля-мая. Желтые сорта лука обычно хранятся дольше (в основном поздние сорта), чем красные и белые (чаще всего ранние и среднеспелые). В Ростовской области наиболее распространенными сортами репчатого лука являются Холцедон, Элан, Стригуновский, Княжич и Коррадо.
Выбор способа хранения
Самый простой и надежный способ хранения лука - это при комнатной температуре в пределах 20-24 °С и относительной влажности воздуха 60-70%.
Холодильник для хранения лука не подходит, так как там температура составляет от 4 до 6 °С, и на поверхности луковиц образуется конденсат, что приводит к их быстрой гнили.
Хорошо высушенный лук можно хранить в ящиках или корзинах, но важно разложить его тонким слоем, чтобы избежать скисания и гниения.
Издавна лук хранили в косах, однако здесь важно правильно выбрать время сбора лука. Ботва не должна полностью высохнуть, иначе она будет ломкой и не получится заплести ее в косичку. Тем не менее, не стоит спешить, так как недозрелый лук не сохранится. Ботва должна быть желтой, увядшей, но не полностью высохшей.
Самый нежелательный вариант хранения лука - это погреб, так как в нем слишком влажно. Если других вариантов нет, рядом с луком необходимо разместить ведра с золой, стружками или известью, чтобы они поглощали влагу.
Ошибки, которые ведут к луковому горю
Ошибки хранения могут существенно повлиять на свежесть и качество репчатого лука. Вот некоторые из них:
1. Низкие температуры. Важно помнить, что хранение лука при низких температурах может привести к неправильному процессу его созревания. Крахмал в головках лука превращается в сахар, а чешуйки начинают отсыревать и гнить. Поэтому не рекомендуется хранить лук в холодильнике или в слишком прохладном помещении.
2. Пластиковые пакеты. Использование пластиковых пакетов для хранения лука ведет к образованию конденсата, который стимулирует прорастание и луковиц. Чтобы избежать этого, лук следует хранить в проветриваемых контейнерах или сумках, чтобы обеспечить ему доступ к воздуху.
3. Хранение рядом с картофелем. Картофель выделяет газ – этилен, вызывающий порчу лука. Размещение лука и картофеля в разных контейнерах или отдельных полках поможет избежать этой проблемы.
Чтобы гарантировать свежесть и сохранить полезные витамины лука в течение всей зимы, необходимо правильно организовать его хранение как в частном доме, так и в квартире. Это особенно важно, если вы планируете использовать часть урожая для посадки в следующем году.
(Источник: пресс-центр ФГБУ Россельхозцентр по Ростовской области. Фото: Дмитрий Лукьянов, AgroXXI.ru).
