Студентка из Тюмени разработала оригинальный умный индикатор для определения срока годности молока. Разработка основана на природном и полностью безопасном для здоровья красителе цианидине – это вещество в достаточном количестве содержится в краснокочанной капусте.
Исследователь планируется внедрить индикатор прямо в упаковку молока для отслеживания свежести продукта в реальном времени.
Лариса Алхимова, магистрантка направления "Химия нефти и экологическая безопасность" ТюмГУ, рассказывает: "Сейчас мы занимаемся планированием эксперимента и изучением свойств сырья, которое придаст детектирующие свойства будущему индикатору".
Ее разработка была отмечена в стипендиальной программе от Благотворительного фонда "Система", запущенной в марте 2023 года при поддержке МТС и Министерства науки и высшего образования РФ. Участники могли выбрать одну из 16 тематических номинаций, поддерживаемых отраслевыми лидерами. В каждой номинации необходимо было продемонстрировать понимание возможностей и задач отрасли, представив проект, решив кейс или проходя тест. Среди более чем 16 тысяч участников из 35 регионов России было выбрано 79 победителей.
Источник и фото: Управление стратегических коммуникаций ТюмГУ.
